"מפעל בבייב" הוא אחד השמות הפרטיים שזכורים לנו בילדות. אנו רואים אותו על עטיפות ממתקים מהמתוקים האהובים עליו, על עטיפות שוקולד, על קופסאות עם מתנות לשנה החדשה. אנו מתרגלים לרעיון שמאחורי הלוגו האדום מסתתר משהו נחשק וטעים מאוד. הרושם הזה נשאר לכל החיים.
מצמיתים לסוחרים
ההיסטוריה של בית החרושת המתוק המפורסם בעולם התחילה לפני יותר ממאתיים שנה, כאשר הפרחה בצמיתות ברוסיה. יועץ המדינה א. לבשובובה, שהתגורר במחוז פנצה, היה מומחה קולינריה מוכשר סטפן ניקולייב. בעזרת משפחתו הכין ממתקים טעימים לשולחן גברתו. ריבת משמש ופסטיל שהכין סטפן היו מפורסמים ברחבי המחוז כדי לנסות אותם, אפילו אורחים מאחוזות מרוחקות הגיעו.
סטפן נהנה מהמיקום והביטחון הגדול של הגברת, ולכן לאחר זמן מה הצר ביקש ממנה לתת לו לנסוע למוסקבה לעבוד. הוא רצה לחסוך כסף ולקנות חופש למשפחתו. במקביל, היה עליו לשלם לגברת דמי שכירות במזומן שנתי.
בתחילה פתח סטפן קונדיטוריה קטנה, שם המוצר העיקרי היה אותו פסטיליית משמש טעימה בצורה יוצאת דופן. העדינות התאהבה במהרה במוסקוביטים שגרים בסמוך, תהילתו של קונדיטור חדש התפשטה במהירות ברחבי הבירה, ופרשת ניקולאייב עלתה במעלה הגבעה. עד מהרה הצטרפו אליו שאר בני המשפחה - אישה, שני בנים ובת. עסקי ארטלנו השתפרו עוד יותר, היו לקוחות קבועים, קהל לקוחות מוגבר. המשפחה הגישה פסטיבלים עשירים, חתונות, כדורים ומסיבות ערב. על ריבת הפסטיליה והמשמש הייחודית שלו, האהובה כל כך על ידי מוסקוביטים, קיבל המאסטר את הכינוי אבריקוסוב, שבשנת 1814 הפך לשמו הרשמי.
המקרה של אבריקוסובבה הלך וגדל. חנויות מכולת ופירות חדשות, קונדיטוריה נפתחו. הצרף לשעבר הפך לסוחר ידוע ברחבי מוסקבה.
יורש השושלת
לאחר מותו של סטפן, המשיכו את עבודתו על ידי הבנים איבן ווסילי. הם פיתחו מתכון לממתקים חדשים, הרחיבו את הטווח. אבל נכדו של סטפן ניקולאביץ ', אלכסיי, באמת ירד לעניינים. לא הסתפק בסדנאות הקונדיטוריה הקטנות, חלם ליצור מפעל אמיתי.
אלכסיי אבריקוסוב הבין היטב שרק בעזרת המיכון ניתן להרחיב את העסק בצורה משמעותית. נישואים מוצלחים עם בתו של הבושם המפורסם Musatov עזרו לאלכסיי להגשים רעיון זה, שכן הכלה הביאה לו נדוניה עשירה, שחלקה השקיע בעסק. מחו"ל נכתבו מכונות לריסוק אגוזים וכביית סוכריות מונטפנסייה.
גם הצוות גדל. לאיכות המוצר, אלכסיי איבנוביץ 'הפעיל שליטה אישית. הוא עצמו יצא לשוק לרכוש פירות יער טריים ופירות, מהם הוכן הממתקים. אגב, בימים ההם הם נקראו CONFECTS והיו פופולריים מאוד בקרב נשים וגברות צעירות מהחברה הגבוהה. הנשים לקחו איתן את הטקסים הארוזים בארונות יפהפיים איתם לכדורים ומסיבות ערב כדי לחזק את הכוח בין הריקודים. זה נחשב לאופנתי מאוד.
מבחר מוצרי הקונדיטוריה הלך וגדל ללא הרף, אבריקוסוב העלה מתכונים חדשים וחדשים לממתקים וממתקים אחרים, כובש את השוק והרחיב את קהל הלקוחות.
באמצע המאה התשע-עשרה הסתכם מפעל אבריקוסוב ביותר מארבע מאות פריטי מוצרים מתוקים. אלה היו כל מיני קונדיטוריות - לכדור, לילדים, אפילו שיעול סוכריות טיפוליות עם השם המצחיק "אף ברווז", מרמלדה, סוגים שונים של פסטיליה, כמה סוגים של שוקולד, עוגיות זנגביל ועוגיות, עוגות טעימות, עוגות מתוקות … אבל הכי גבוה הביקוש היה לפירות מזוגגים מדהימים ואב-טיפוס מסוים של "הפתעת הקינדר" המודרנית - קונדיטור גדול וחלול, שוקולד המכיל צעצוע או תמונה זעירים.
בשנות השבעים של המאה ה -19 היה מפעל אבריקוסוב כבר אחד היצרנים הגדולים של מוצרי קונדיטוריה. בשנת 1873 הותקן עליו מנוע הקיטור הראשון, אשר כוחו הוא 12 כוחות סוס. עד מהרה שונה שמו של המפעל לשותפות "משמש ובנים".
משמשים ובנים
בגיל חמישים החליט אלכסיי איבנוביץ 'להעביר את כל ניהול המפעל לידי בניו - איוון וניקולאי. לאחר מספר שנים, חמישה אחים אבריקוסוב כבר היו בניהול השותפות במפעל. המפעל שלהם היה כבר בין היצרנים הגדולים ביותר של שוקולד, קרמל, עוגיות ועוגות. רשת חנויות בבעלות האחים חרגה מהבירה והתפשטה בהדרגה ברחבי רוסיה. בערים גדולות רבות עבדו מחסנים בסיטונאות, חנויות חדשות נפתחו, אנשים קנו ברצון את המוצרים המתוקים של המשמשים.
סניף של המפעל אורגן בסימפרופול, שם נרכש שם מפעל לסוכר מטעמי נוחות. עכשיו כל ממתקי המשמשים עשויים מסוכר ומולסה שלהם. הסניף התמחה בפירות מסוכרים, ערמונים, אגוזים, מרציפן. המיכון באותה תקופה הגיע לשיאו - שישה מנועי אדים עבדו בסדנאות.
שמו של המישמש שגשג ברחבי הארץ. קניית המוצרים שלהם נחשבה ליוקרתית. הקונים שמחו להגיע לכל חנות, מכיוון שהבעלים חשבו חשיבות רבה לקישוט הפנים של המוסד ולתרבות השירות, מוכרים ופקידים הוכשרו היטב. תשומת לב רבה הוקדשה גם לפרסום - ממתקים ארזו בקופסאות מעודנות, ארונות, צנצנות עם לוגו המפעל. אריזה יפה לא הושלכה, היא שימשה בחיי היומיום, ובכך גרמה לרצון לקנות יותר.
ממתקים מדהימים זכו לציון הגבוה ביותר אפילו על ידי אנשי המלוכה ועד מהרה זכתה בשותפות אבריקוסוב לתואר הגבוה ביותר "ספק בית הדין למלכותו הקיסרית".
מפעל קונדיטוריה מס '2
מלחמה ומהפכה, שהפכו את המדינה בראשית המאה העשרים, לא יכלו אלא להשפיע על עבודת המפעל. לא היו מספיק חומרי גלם לייצור ממתקים, חוסר שביעות רצון בקרב העובדים נסחף, היה חוסר בכספים. קצב הייצור וכמות הייצור ירדו משמעותית. סניפים וחנויות קטנות נסגרו. המפעל נפל לריקבון.
בסופו של דבר המפעל, כמו מפעלים רבים באותה תקופה, הולאם על ידי הממשלה הסובייטית ושנה את שמו למפעל קונדיטוריה מס '2. אפשר רק לנחש איך הרגישו בעליו שהוצאו מההנהלה. המקרה שאליו הקדישו האבריקוסוב את חייהם כמעט קרס.
אבל אנשים היו זקוקים לממתקים, ואחרי זמן מה הוחכר המפעל ועבר לחלוטין לייצור קרמל. שוקולד, מרמלדה ועוגיות יוצרו בחברות גדולות אחרות, כמו קרסני אוקטיבר ובולשביק. מומחים בסוגי מוצרים אלה נאלצו לעבור למקומות אחרים.
