ספ הולצר הוא חקלאי, סופר ויועץ בינלאומי בתחום חקלאות קיום. ספ ידוע כ"חקלאי מורד "בזכות ניסיונו, השקפת עולמו, התמדתו ופילוסופיה של יחסו לחיות הבר.
ביוגרפיה ותחילת הפעילות
יוזף (ספ) הולצר נולד ב- 24 ביולי 1942 בעיר רמינגשטיין במחוז זלצבורג (אוסטריה) האוסטרית. בשנת 1962, מאמו ואביו, ספ משתלט על חווה משפחתית הממוקמת באזור הררי באוסטריה בגובה של יותר מאלף מטר מעל פני הים. בתחילה, שיטות החקלאות שלו באופן שמרני לא נשאו פרי, ומאמציו של סאפ נותרו לשווא. אולם הולצר מוצא שיטת גידול חדשה מיסודה - האקולוגית או שיטת ה"פרמקלצ'ר."
כיוון חקלאי "פרמקלצ'ר"
כבר למעלה מ- 40 שנה הצליח סאפ הולצר להפוך את החווה המשפחתית שלו בהרי האלפים האוסטריים לגן עדן אקולוגי, בו גדלים עשרות אלפי עצי פרי, שיחים, גפנים וירקות יצרניים במיוחד. כאן, בגובה של 1200-1500 מטר (בערך 5000 רגל) במה שמכונה "סיביר האוסטרית", הוא יצר "מעבדה חיה" אחת, מתואמת היטב, המספיקה את עצמה, על שטחה שזכו להתקיים בה זנים רבים של ירקות, פירות, אגוזים, פטריות, דגים, עופות. בעלי חיים. הוא משתמש במערכת דשן מודרנית והשקיית אדמה.
מילדותו, בילדותו, צפה סאפ בחיות בר והתנסה בהן. מאוחר יותר הוא פיתח צורה משלו של תרבות קבועה, שכיום היא נושא המחקר המדעי של מדעני חקלאות ברחבי העולם. העיקר, לטענת סאפ הולצר עצמו, הוא שהטבע אינו צריך להתערב.
פרמקלצ'ר כרוך בסוג חדש לחלוטין של עסקים חקלאיים, המבוסס על מערכות היחסים הקיימות במערכות אקולוגיות טבעיות.
הולצר משתמש במיומנות באינטראקציות סביבתיות, ומאפשר לטבע לבצע את העבודה עבורו במידת עבודה מינימלית בתנאי החיים הטבעיים ביותר עבור הצמחים ובעלי החיים עצמם. כך הוא יוצר את גן העדן האקולוגי שלו, המאפשר להשיג הצלחה כלכלית מירבית מפעילות חקלאית.
גן העדן האקולוגי של סאפ הולצר
Kramerthof Sepp Holzer עזב את משק המשפחה המודרני והמורחב בשנת 2009 לבנו יוזף אנדראס הולצר. מאז 2013 מתגורר סאפ הולצר עם משפחתו בחוות הולצרוף החדשה שלו בהולזנהוף, אוסטריה. כיום הוא מקיים ימי עיון בנושא פרמקלצ'ר הן בחוות הולצרוף שלו והן באזורים אחרים בעולם.
