תה מוכר לאנשים מאז ימי קדם, בכל מדינות העולם שהם אוהבים את המשקה הבריא והנעים הזה, ממציאים מתכונים מיוחדים להכנתו וטקס שתיית התה. במדינות מסוימות התפתחו מסורות די מעניינות ולעיתים חריגות לטווח הארוך של שימוש במשקה זה.
מסיבת תה ביפן ובסין
במדינות אלה טקס התה, ראשית כל, נחשב כהזדמנות לנוח טוב, תוך התבוננות. שם, תה אינו שותה ממהר או במהלך הארוחות. ביפן, כמו בסין, נהוג לחלוט אותה בכלי שיט קטנים. בממוצע, תהליך זה אורך לא יותר מכמה דקות, ואחרי שהאינפוזיה שהתקבלה נשפך לכוסות. ראוי גם לציין שעלי התה נשארים בתה. המשקה הטוב ביותר הוא זה שמתקבל לאחר הבישול השני.
תושבי סין שטופת השמש שותים לרוב תה ירוק לא ממותק בתוספת תפוז, יסמין, לוטוס או מגנוליה. כשמכינים אותו, חשוב מאוד להשתמש במי מעיין. תה כזה הוא שיכור בלגימות קטנות מאוד.
בתחילה, התה שימש רק כתרופה. כמשקה, הוא החל לצרוך בתקופת שלטון שושלת טאנג הסינית.
על פי המסורת, שתיית תה ביפן מתקיימת בביתנים מיוחדים והיא טקס מסובך ביותר, המכונה "הא-נו-יו". גיישות עוסקות בהכנתו. היפנים, כמו תושבי סין, שותים תה בלי הרבה חיפזון בלגימות קטנות מאוד.
מסורות באנגלית
כמו תושבי אסיה הרחוקה, גם לבריטים יש תרבות מיוחדת משלהם לשתות ולהכין תה. שם היא מוגשת בתה קומקום מיוחד. והוא מוכן כך: עלי התה מוזגים לכלי יבש ומחומם היטב, אשר לאחר מכן יוצקים עם מים רותחים ומתיישנים למשך 7 דקות. ובכן, ואז התה מוזג לכוסות קטנטנות עם מעט סוכר וחלב.
אזרחי המדינה הזו שותים את זה שלוש פעמים ביום: בבוקר, במהלך ארוחת צהריים מסורתית, וכמובן בשעה 17:00, לפעמים "חמש". בתהליך שתיית תה נהוג להם לאט לאט "ללגום" את המשקה בשפתיים מעט חלקיות.
מסיבת תה ערבית
כולם יודעים שערבים מעדיפים לשתות תה מכוסות קטנות, שמתרחבות מעט כלפי מעלה. במקביל, משקה זה מוכן אך ורק על ידי גברים; ברוב המקרים הדבר נעשה על ידי ראש המשפחה. בתחתית תה קומקום המתכת נשפכת כמות קטנה של תה ירוק, שופכת אותו עם כמות קטנה של מים רותחים כך שכל המרירות תצא מהעלים. ורק אחר כך המים מתנקזים. בשלב הבא מוסיפים לכלי עלי נענע כתושים ופיסת סוכר ענקית, כל זה שוב מוזג במים והקומקום עולה באש.
לאחר מים רותחים, הקומקום מונח בצד למשך 5-7 דקות. לאחר הזמן שצוין, התה מוזג מספר פעמים מהכד אל קערת החרסינה ולהיפך. על פי המסורת הערבית, תהליך הצעת התה לאורח הוא עדות לאירוח המארחים. ערבים שותים תה ירוק בלבד מכיוון שהדת אוסרת עליהם לשתות משקאות מותססים.
סמובר רוסיה
בארצנו נהוג לשתות תה שחור חם וחזק מאוד. בעבר דלל חליטת תה חזקה במים מסמובר, שבמשך זמן רב שמר על טמפרטורה גבוהה למדי של המים. על פי המסורת הרוסית, התה שותה לאט ובמשך זמן רב, בעיקר מכוסות. המשקה המר הזה שותה בריבה או בקוביות סוכר.
מבחינת צריכת התה הכוללת, רוסיה מדורגת במקום הרביעי בעולם אחרי סין, הודו וטורקיה.
מסתורין בטיבט
אולי הדרך המעניינת ביותר להכין תה היא בטיבט. במדינה זו, התה דומה מאוד למרח מרק, ולא לעירוי המסורתי, המוכר לרבים. בחלקים אלו, משקה ריחני עשוי מתה ירוק חזק, חמאה העשויה מחלב יאק ומלח. המסה החמה מאוד הזו מוכה היטב זמן רב, עד שהיא הופכת לתערובת הומוגנית. באופן מפתיע, משקה כזה מאופיין בתכונות התחממות מצוינות.
