כידוע, המנות האהובות על האינדיאנים הן מנות אורז, כמו גם ירקות ופירות. עם זאת, בהודו, תושבים עניים עדיין אוכלים מעת לעת בשר, בסופרמרקטים תוכלו לקנות בבטחה אפילו בקר - בשר לא חוקי.
מדוע בשר כמעט ולא אוכלים בהודו
האינדיאנים מאמינים כי צמחונות היא התזונה הטובה ביותר, בין היתר משום שסוגים רבים של בשר נאסרים על ידי היהדות, הנהוגה על ידי 80% מהאוכלוסייה ההודית, גם בגלל הכנסתם הנמוכה של רוב האזרחים עם הכנסה ממוצעת.
תיירים, שגם להם אין הזדמנות לקנות בסופרמרקטים יקרים, מעדיפים להשתמש במנות הודיות מסורתיות, המורכבות מאורז, ירקות ופירות. למה? למרות העובדה שהודו היא מדינה ענייה מאוד, שהיא יתרון מוחלט לתיירים, והמוצרים כאן הם זולים, תנאים לא צבאיים השוררים גם ברחובות וגם במסעדות זולות הם הגורם העיקרי לדחיית זילות כזו.
אצל האינדיאנים, תנאים לא סניטריים בעת הבישול הם דבר שכיח, מכיוון שהם רגילים אליהם לחלוטין, אך התיירים יכולים להדהים מכך. ולרוב זה בתנאים כאלה שבשר נמכר ומבושל.
איזה בשר ניתן למצוא בבזארים הודים
עופות מבוקשים ביותר בהודו - הם נהרגים ממש בשוק, ומעניקים לקונה פגר מרוט. אך תושבי הכנסה הבינונית לעיתים רחוקות מרוויחים בשר עוף, רק בחגים.
בשר נפוץ נוסף בהודו הוא כבש. הוא נרכש בערך פעם בחודש, וגם אז לא מעט. בדרך כלל, בשר כזה "מתובל" בנדיבות עם שאריות עצמות קצוצות. ההערכה היא שכדי לקבל בשר טוב פחות או יותר צריך להיות ביחסים טובים עם הקצב.
